ألوان الطعام والسكر وتأثيرهما على اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ADHD
ألوان الطعام:
زادت نسبة استهلاك ألوان الطعام الصناعي بنسبة 500٪ في الخمسين عامًا الماضية ، والأطفال هم أكبر مستهلك.
تسبب ألوان الطعام الصناعية آثارًا جانبية خطيرة ، مثل فرط النشاط عند الأطفال ، وكذلك السرطان والحساسية.
ما هي ألوان الطعام وما مدى أمانها لمصابي اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه؟
ألوان الطعام هي مواد كيميائية تم تطويرها لتحسين مظهر الطعام من خلال إعطائه لونًا صناعيًا. يتم صناعة ألوان الطعام من البترول.
لا يتفق الجميع مع آمان إستخدام الألوان الصناعية لأن بعض ألوان الطعام تعتبر آمنة في بلد ما ، ولكنها محظورة من الاستهلاك البشري في دولة أخرى ، مما يجعل تقييم سلامتها أمرًا محيرًا للغاية.
هل يمكن أن تسبب ألوان الطعام اضطراب فرط الحركة ونقص الإنتباه؟
تشير بعض الدراسات إلى وجود علاقة بين ألوان الطعام الصناعية واضطراب فرط الحركة عند الأطفال. هناك بعض الأطفال أكثر حساسية لألوان الطعام من غيرهم.
أظهرت دراسة أجرتها وكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة على ما يقرب من 300 طفل في عام 2007 أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على ألوان يمكن أن يزيد اضطراب فرط الحركة ونقص الإنتباه لدى الأطفال. الدراسة تمت على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 8 و 9 سنوات ، تم إعطاء الأطفال ثلاثة أنواع مختلفة من المشروبات للشرب. ثم تم تقييم سلوكهم من قبل المعلمين وأولياء الأمور.
خليط الشراب الأول والثاني يحتوي على ألوان غذائية صناعية
و خليط شراب ثالث عبارة عن دواء وهمي لا يحتوي على مواد مضافة.
وجد الباحثون أن اضطراب فرط الحركة ونقص الإنتباه لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 9 سنوات زاد مع كل من الخلائط التي تحتوي على ألوان طعام اصطناعية. زاد اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه للأطفال بعمر 3 سنوات مع المشروب الأول . انخفضت الأعراض عند نحو 73 ٪ من الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه عند التخلص من ألوان الطعام والمواد الحافظة الغذائية.
السكر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه:
السكر الزائد يضع الدماغ في حالة من النشاط المفرط لأن الجلوكوز هو المصدر الأساسي لطاقة الدماغ ، فإن الكثير من السكر يمكن أن يضعه في وضع مضاعف. عندما يتم تحفيز الدماغ بشكل مفرط ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى فرط النشاط وتقلبات المزاج. ومع ذلك ، فإن هذه التغييرات السلوكية ليست سوى عواقب قصيرة المدى.
هل السكر يسبب أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ADHD؟
قد يكون للسكريات والنشويات المصنعة تأثير على مستوى نشاط الطفل. تنتج هذه السكريات زيادة سريعة في مستويات الجلوكوز في الدم لأنها تدخل مجرى الدم بسرعة كبيرة. قد يصبح الطفل أكثر نشاطًا بسبب اندفاع الأدرينالين الناتج عن ارتفاع نسبة السكر في الدم
يلاحظ أحيانًا انخفاض النشاط لدى الطفل مع انخفاض مستويات الأدرينالين. ومع ذلك ، لا يوجد دليل حتى الآن على أن السكر يسبب بالفعل اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.
للسكر أيضًا تأثير الإدمان لأنه يحفز الخلايا العصبية في نظام المكافأة في الدماغ ، والمعروف باسم الجهاز الحوفي. عند تنشيطه ، يولد الجهاز الحوفي مشاعر عالية مثل المتعة ، مما يعزز استهلاك المزيد من السكر.